ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΚΙΜΑ
Μια κλασική και λαχταριστή μακαρονάδα με κιμά, ιδανική για όλη την οικογένεια!
Υλικά:
- 500 γρ. κιμάς (μισός μοσχαρίσιος, μισός χοιρινός)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2-3 κόκκοι μπαχάρι
- 1 ξύλο κανέλας
- 2 κλωναράκια σέλινο (ολόκληρα)
- 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
- 400 γρ. χυμός ντομάτας ή 3 φρέσκες ντομάτες τριμμένες
- Λίγη ρίγανη
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Ελάχιστη ζάχαρη
- 1 καρότο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
- 1/2 φλιτζάνι νερό (αν χρειαστεί)
- 500 γρ. μακαρόνια (της επιλογής σας)
Εκτέλεση:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.
- Προσθέτουμε τον κιμά και σοτάρουμε καλά, ανακατεύοντας συνεχώς για να σπάσει σε μικρά κομμάτια και να ροδίσει ομοιόμορφα.
- Μόλις ο κιμάς σοταριστεί καλά, προσθέτουμε τους κόκκους μπαχάρι, το ξύλο κανέλας και τα κλωναράκια σέλινο. Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά, να ψηθεί για λίγο και να αναδείξει τα αρώματά του.
- Ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας, τη ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι, ελάχιστη ζάχαρη και το καρότο (αν το χρησιμοποιούμε).
- Προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειάζεται και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να δέσει καλά και να ψηθεί ο κιμάς.
- Αφαιρούμε το σέλινο και την κανέλα.
- Παράλληλα, βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Σερβίρουμε τα μακαρόνια ζεστά με τη σάλτσα κιμά από πάνω.
Καλή μας όρεξη!
Δημιουργός συνταγής: Γιώργος Κρεουζης Αγγελικη Πετρακη
