ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΠΑΜΙΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
Υλικά
1 κιλό μπάμιες - εδώ κατεψυγμένες -
1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο φετάκια λεπτά
2 σκελίδες σκόρδο
3 ντομάτες ώριμες λιωμένες με το χέρι ή ψιλοτριμμένες
1 κουταλιά σούπας πελτέ
αλάτι πιπέρι λίγη ζάχαρη
μαϊντανό
Περνάμε τις μπάμιες στο τηγάνι με λάδι, κουνώντας το τηγάνι από όλες τις πλευρές.
Τις βγάζουμε στο ταψί.
Στο ίδιο τηγάνι τοποθετούμε το κοτόπουλο και το περνάμε από όλες τις πλευρές να σιγοσοταριστεί αρκετά.
Το τοποθετούμε κι αυτό στο ταψί ανάμεσα από τις μπάμιες.
Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρουμε για λίγα λεπτά.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ, τον μαϊντανό, το αλατοπίπερο και τη ζάχαρη και αφήνουμε να μαγειρευτούν λίγο και να δέσουν τα υλικά.
Ρίχνουμε το μείγμα αυτό επάνω από τις μπάμιες και το κοτόπουλο, κουνάμε δεξιά - αριστερά το ταψί και ψήνουμε στους 180 με 200 βαθμούς μέχρι να ψηθεί το ήδη αρκετά μαγειρεμένο στο τηγάνι κοτόπουλο.
Credits:
Ρενάτα Μυλωνά
Κοτόπουλο με μπάμιες στο φούρνο
