Κέικ καρότου νηστίσιμο

ΚΕΙΚ ΚΑΡΟΤΟΥ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ

Υλικά

• 3 φλυτζάνια τσαγιού φαρίνα
• 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη
• 3/4 του φλιτζανιού αραβοσιτέλαιο
• 1 φλυτζάνι τσαγιού τσαγιού καρύδια
• 2 φλιτζάνια τσαγιού τριμμένο καρότο
• 1 πορτοκάλι τον χυμό του
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο
• 1 κουταλάκι σόδα
• 1 κουταλάκι μπέικιν

Εκτέλεση

• Χτυπάμε το λάδι με την ζάχαρη καλά στο μίξερ.
• Προσθέτουμε το καρότο τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη, τα καρυδιά σχεδόν λιωμένα στο μούλτι, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το χυμό πορτοκάλι, το μπέικιν, τη σόδα και το αλεύρι μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη ζύμη και ανακατεύουμε καλά.
• Ψήνουμε σε λαδωμένη φόρμα, στους 200 βαθμούς για 50 λεπτά (έχουμε προθερμάνει το φούρνο για 5 λεπτά νωρίτερα).
• Αν θέλετε σε κατσαρολάκι ζεσταίνετε 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη με 2 κουταλιές σούπας νερό και ρίχνετε από πάνω!!

ΠΗΓΗ: Gogo Samiou