Μια συνταγή της κυρίας Eleni Tsoutsoudaki-Bassalou για ΚΕΙΚ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ από τη σελίδα στο Facebook Οι Γεύσεις της Ελένης
Κέικ μανταρίνι με ελαιόλαδο
ΥΛΙΚΑ
2 κούπες Φαρίναπ
3/4 κούπας ζάχαρη
3 αυγά
1 κούπα ελαιόλαδο
1 κούπα χυμό από μανταρίνια
ξύσμα από 2-3 μανταρίνια
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ κι ανακατεύουμε με έναν αυγογοδάρτη μέχρι ομογενοποιηθούν...
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
Λαδώνουμε μία φόρμα, βάζουμε λίγο αλεύρι ίσα ίσα να καλύψει το λάδι και μετά ρίχνουμε το μείγμα μας.
Το ψήνουμε 35-40 λεπτά στον αέρα.
