Μια συνταγή της κυρίας Παλμιρα Αριστου για ΚΕΙΚ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΜΗΛΟ ΚΑΙ ΣΤΑΦΙΔΕΣ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κέικ γεμιστό με μήλο και σταφίδες
ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Έκοψα τρία μήλα σε κυβάκια.
Τα έβαλα στην κατσαρόλα με μισή κούπα ζάχαρη, κανέλα και δυο τρεις σταγόνες κονιάκ.
Το άφησα να κρυώσει.
Χτύπησα μια κούπα ηλιέλαιο με μιάμιση κούπα ζάχαρη, πρόσθεσα τέσσερα αυγά, λίγη υγρή βανίλια και ένα φαρίν απ.
Έβαλα τη μισή ζύμη στη φόρμα, έριξα το μείγμα με τα μήλα και σταφίδες, το υπόλοιπο μείγμα από πάνω και έψησα 45 λεπτά στους 180 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο.
