Μια συνταγή για ΠΩΣ ΨΗΝΟΥΜΕ ΤΑ ΚΑΣΤΑΝΑ από τη σελίδα kopiaste.info
Πώς ψήνουμε τα κάστανα
Το πρώτο βήμα είναι να τοποθετήσουμε το κάστανο σε μια επίπεδη επιφάνεια και να το χαράξουμε στραυρωτά, με ένα κοφτερό μαχαίρ. Τα τοποθετούμε σε ταψί με την εγκοπή προς τα πάνω. Αυτό επιτρέπει να διαφεύγουν οι ατμοί και να μη σκάει το κάστανο.
Το δεύτερο βήμα είναι να τα ψήσουμε. Μπορούμε να τα ψήσουμε στα κάρβουνα, στο φούρνο ή στο γκριλ για περίπου 20 λεπτά, γυρίζοντάς τα τακτικά.
Εάν δεν μπορούμε να τα ψήσουμε στα κάρβουνα, μπορούμε να τα ψήσουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για περίπου 15 – 25 λεπτά, οπότε μαλακώνουν και ξεφλουδίζονται εύκολα.
Εάν θέλουμε να κάνουμε πουρέ κάστανου ή απλώς να τα αποθηκεύσουμε, πρέπει να τα βράσουμε.
Τα βάζουμε στην κατσαρόλα με νερό να τα καλύψει. Αφού βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα βράζουμε για περίπου 20 λεπτά, για συνταγές που θέλουν κι άλλο ψήσιμο. Εάν θέλουμε να τα λιώσουμε, τα αφήνουμε κανένα δεκάλεπτο παραπάνω.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
Ξεφλουδίζουμε την εξωτερική και εσωτερική φλούδα του κάστανου.
Τα αποθηκεύουμε στο ψυγείο για περίπου 1 εβδομαδα η για πολλούς μήνες στην κατάψυξη .
Κοπιάστε και καλή όρεξη !!!
