ΡΟΛΟ ΚΙΜΑ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΑΥΓΑ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
Κλασικό μαμαδίστικο φαγητό!!
Υλικά:
Για το ρολό:- 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
- 4 φέτες ψωμί μουλιασμένο σε γάλα
- 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας δυόσμο
- 1/3 κούπας ντομάτα pumarro
- 1 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
- 2 κ.σ. γεμάτες μουστάρδα
- 1 αυγό
- Ρίγανη
- Αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά
- Ελαιόλαδο
Για τη γέμιση:
- 6 αυγά βρασμένα καλά
- Πατάτες baby για το ταψί
Εκτέλεση:
- Σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά για το ρολό και τα ζυμώνουμε καλά.
- Αφήνουμε στο ψυγείο σκεπασμένο για 15 λεπτά.
- Κόβουμε τις πατάτες, τις τοποθετούμε σε ένα μπολ και τους βάζουμε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, ρίγανη, ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
- Βγάζουμε το ζυμωμένο κιμά και τον τοποθετούμε σε χαρτί αντικολλητικό πάνω στο πάγκο.
- Τον ανοίγουμε να πλατύνει σε πάχος 1 με 11/2 εκατοστό περίπου.
- Τοποθετούμε στη μέση τα αυγά στη σειρά και με την βοήθεια της λαδόκολλας κλείνουμε ρολάρουμε και φτιάχνουμε το ρολό.
- Το τοποθετούμε προσεκτικά στη μέση του πυρέξ με την ένωση προς τα κάτω.
- Αδειάζουμε τις πατατούλες στα πλάγια και τους προσθέτουμε λίγο νεράκι για να βράσουν.
- Καλύπτουμε το φαγητό μας με λαδόκολλα και πάνω αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 με 190 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.
- Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και τη κόλα και ψήνουμε λίγο ακόμα να πάρει ωραίο χρώμα.
Δημιουργός συνταγής: Elena Psilli
