ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΚΑΣΤΑΝΟ
Είναι μια υπέροχη μαρμελάδα για να κάνετε κέικ, γέμιση για τσουρέκια!!!!
Υλικά
- 1 κιλό κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα
- 1 κσ αλατι
- 600 γρ ζάχαρη
- 1 βανιλια
- 3 ποτήρια νερό για την μαρμελάδα μας
- 2 ξυλαράκια κανέλας
- 1 λεμόνι τον χυμό
Εκτέλεση
- Πλένουμε τα κάστανα και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 30 με 40 λεπτά.
- Στη συνέχεια τα ρίχνουμε σε μια λεκάνη με κρύο νερό και τα καθαρίζουμε, δεν μας πειράζει να σπάσουν.
- Όταν είναι έτοιμα καθαρά τα ζυγίζουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με όλα τα υλικά, εκτός από το λεμόνι και τα βράζουμε για 30 λεπτά.
- Αφαιρούμε την κανέλα και τα πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ .
- Τα βάζουμε ξανά στην φωτιά που έχουμε χαμηλώσει, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε μέχρι να σηκώνουμε την μαρμελάδα μας με ένα κουτάλι και να κολλάει επάνω στο κουτάλι μας αρκετό υλικό, τότε είναι έτοιμη.
- Την αποθηκεύουμε σε καλά πλυμένα και αποστειρωμένα βαζάκια τα βάζουμε ανάποδα για 12 ώρες.
