ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΙΜΑΜ ΜΠΑΙΛΝΤΙ
Και σε ποιόν δεν αρέσει!!
Υλικά
5 μελιτζάνες τσακώνικες καθαρισμένες απ έξω σε λωρίδες και κομμένες στην μέση
2 μεγάλα κρεμμύδια
4-5 σκελίδες σκόρδο
1 κύβο κνορ
5 ώριμες ψιλοκομμένες ντομάτες
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι λίγο πιπέρι και λίγη ζάχαρη
Φέτα τριμμένη με το χέρι
Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και τις βάζουμε στην σειρά στο ταψάκι.
Σε τηγάνι βαθύ τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι το σκόρδο και προσθέτουμε το αλάτι ή τον κύβο πιπέρι ψιλοκομμένη την ντομάτα λίγη ζάχαρη και τον μαϊντανό .
Λίγο πριν ετοιμαστεί τρίβουμε με το χέρι λίγη φέτα μέσα στο μείγμα και ανακατεύουμε
Μόλις πήξει η σαλτσούλα γεμίζουμε τις μελιτζάνες τις πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυράκι από πάνω και ψήνουμε στους 180 βαθμούς στην αντίσταση πάνω κάτω.
Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές κομμένες κυδωνάτες και πασπαλισμένες με τυρί !!
