Μια συνταγή της κυρίας Βανας Ντελη.Ρεβ. για ΑΦΡΑΤΑ ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΠΑΤΑΤΑΣ από την ομάδα στο Facebook ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!
Αφράτα σουτζουκάκια με πουρέ πατάτας
Συνταγή 🌹💗
Για τα σουτζουκάκια
750 γρ κιμά ανάμικτο
2 χούφτες ψωμί χωριάτικο (μουσκεμένο και στυμμένο)
2 κρεμμύδια ξερά στον τρίφτη (άσπρα)
1 σκελίδα σκόρδο ψιλ.
1 κ.σ ρίγανη φρέσκια
1 κ.γ ρίγανη ξερή
2 κ.γ φρέσκο δυόσμο
1/2 κ.γ κίμινο
3 αυγά
1 κ.σ ελαιόλαδο
Λίγες σταγόνες ξύδι
Αλάτι πιπέρι ρίγανη
Ζυμώνω κι αφήνω να ξεκουραστεί μια ώρα στο ψυγείο.
Τηγανίζω τα σουτζουκάκια σε μπόλικο λάδι.
Για τη σάλτσα
Ξανθαίνω στο τηγάνι με ελαιόλαδο , ένα ξερό κρεμμύδι, ρίχνουμε 2 κ.σ πελτέ και 3 ντομάτες ώριμες στον τρίφτη!
Ρίχνω 1 κ.γ ξύδι,1/2 κ.γ ζάχαρη,αλάτι,πιπέρι ,λίγη ρίγανη και το ανάλογα νεράκι !(κανονίζω τόσο όσο να σκεπαστούν σχεδόν τα σουτζουκάκια)
Οταν πάρει βράση η σάλτσα μετά από 5 λεπτά προσθέτω τα σουτζουκάκια κι αφήνω να δέσουν!
Για τον πουρέ
Βράζω 5 με 6 πατάτες
Τις βράζω καθαρισμένες στη χύτρα με το καλάθι ατμού και προσθέτω 2 ποτήρια νερό στη χύτρα!
Κρατάω το νερό.
Λιώνω ,πατάω τις πατάτες μόλις τις κατεβάσω απ' τη φωτιά , με το ειδικό εργαλείο (ποτέ σε μούλτι !γιατί λαστιχάρει ο πουρές και χάνει γεύση!)
Προσθέτω λίγο ελαιόλαδο 1 κ.σ φυτίνη αλάτι, πιπέρι ,μοσχοκάρυδο, και το ζουμί που κράτησα !
Ανάλογα πόσο πηχτό η αραιό τον θέλουμε κανονίζουμε και το ζουμί!
Καλό μεσημέρι και καλή επιτυχία σ όσους δοκιμάσουν τη συνταγή!
