ΜΠΑΜΠΑΣ ΣΕ ΦΟΡΜΑ ---> Μια συνταγή της κυρίας Νέλλης Ανδρικοπούλου από την ομάδα στο Facebook ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!
Μπαμπάς σε φόρμα
ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μισό φλιτζάνι χλιαρο γαλα διαλύω καλά περ. 15 γρ., μαγια νωπή,
2 κ.γ.ζαχαρη,
1 κ.γ αλάτι,
2 αυγα και ένα κρόκο,
250γρ.αλευρι σκληρό,
80γρ., βούτυρο lurpak λιωμένο.
Το αφήνω μεσα στον κάδο του μίξερ αφου το σκεπασω να φουσκώσει πολυ και όταν φουσκώσει το αδειάζω σε βουτυρωμενη φόρμα μεσαίου μεγεθους και περιμένω να φουσκώσει ξανά.
Όταν είναι έτοιμο το ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 στις αντιστάσεις.
ΣΙΡΟΠΙ
350γρ., ζάχαρη συν 500 γρ , νερό, λίγο λεμόνι και ένα φλιτζάνι του καφέ κονιάκ ή ρούμι.
Βράσιμο 3-4 λεπτά και όταν βγει το γλυκό το ρίχνω όλο σιγά σιγά μεσα στην φόρμα και αφήνω να κρυώσει.
Η σαντιγί μία κρέμα γάλακτος μεγάλη και μια μικρή, 1 βανίλια και ζάχαρη άχνη λιγότερο από μισό φλιτζάνι.
