ΓΑΡΙΔΟΣΟΥΠΑ
Εσείς έχετε φάει γαριδόσουπα; Υπέροχο φαγάκι, πεντανόστιμο και νηστίσιμο.
ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε νερό που βράζει προσθέτω τις γαρίδες ολόκληρες, λίγο αλάτι και κουρκουμά.
Βράζω για 3 λεπτά περίπου και αφαιρώ τις γαρίδες.
Προσθέτω μέσα στην κατσαρόλα κομμένα λαχανικά, πατάτες, καρότα, μία ντομάτα, κρεμμύδι, μία σκελίδα σκόρδο, λίγο μαϊντανό και ότι άλλο θέλετε, εγώ μερικές φορές βάζω και ένα κολοκυθάκι ή και σέλινο και βράζω για 15 περίπου λεπτά.
Παράλληλα καθαρίζω τις γαρίδες και τις κόβω σε μπουκιές.
Όταν περάσουν τα 15 λεπτά, βάζω το ραβδομπλέντερ και πολτοποιώ τα λαχανικά.
Θέλω να γίνει μια βελουτέ αραιή όμως, όχι πηχτή, σούπα.
Αν χρειαστεί προσθέτω λίγο ζεστό νερό και όταν πάρει βράση προσθέτω μια χουφτίτσα κριθαράκι και σιγοβράζω μέχρι να γίνει, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει.
Προσθέτω τις γαρίδες και λίγο άνηθο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Βράζω για ακόμα ένα λεπτό και σβήνω την κατσαρόλα.
Σερβίρω με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και για όσους θέλουν λεμονάκι.
ΠΗΓΗ: Βασιλική Φαρμάκη
