Μια συνταγή της κυρίας Αλεξάνδρας Κυριάκη για ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΚΕΙΚ ΚΑΡΟΤΟ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Νηστίσιμο κέικ καρότο
Αφράτο αρωματικό και νηστίσιμο!
1 1/2 κούπα ζάχαρη
1/2κούπα ηλιέλαιο
1 κούπα χυμό πορτοκάλι
3 κούπες φαρίνα
3 κούπες καρότο τριμμένο
1 κούπα καρυδόψιχα τριμμένη
1 κ.γ κανέλα
1 /2 κ.γ γαρύφαλλο
1 κ.γ μπέικιν
3 κ.σ κονιάκ
1 κ.γ ξύσμα πορτοκάλι
Άχνη ζάχαρη!!
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ την ζάχαρη με το λάδι.
1 1/2 κούπα ζάχαρη
1/2κούπα ηλιέλαιο
1 κούπα χυμό πορτοκάλι
3 κούπες φαρίνα
3 κούπες καρότο τριμμένο
1 κούπα καρυδόψιχα τριμμένη
1 κ.γ κανέλα
1 /2 κ.γ γαρύφαλλο
1 κ.γ μπέικιν
3 κ.σ κονιάκ
1 κ.γ ξύσμα πορτοκάλι
Άχνη ζάχαρη!!
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ την ζάχαρη με το λάδι.
Ρίχνουμε το κονιάκ την πορτοκαλάδα το ξύσμα τα μπαχαρικά.
Μετά προσθέτουμε την φαρίνα που έχουμε προσθέσει και το μπέικιν και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Προσθέτουμε το καρότο και την καρυδόψιχα και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.
Λαδώνουμε την φόρμα του κέικ και ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο, για 45 - 50 λεπτά.
Μόλις κρυώσει πασπαλίζουμε με άχνη.
