Σπανακοτυρόπιτα με σφολιάτα

Μια συνταγή της κυρίας Efi Prentza για ΣΠΑΝΑΚΟΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΣΦΟΛΙΑΤΑ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ


Σπανακοτυρόπιτα με σφολιάτα

Υλικά:
Μισό κιλό σπανάκι
Ένα ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα
Μισό ματσάκι μάραθο
Μισό ματσάκι άνηθο
Αλάτι, πιπέρι
200 γρ. φέτα
Ένα αυγό
2 φύλλα σφολιάτας

Εκτέλεση:

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια και στη συνέχεια προσθέτουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί. 

Προσθέτουμε τον άνηθο, το μάραθο και αλατοπιπερώνουμε.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε σε ένα τρυπητό να κρυώσει και να φύγουν τα υγρά.

Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αυγό και τη φέτα.

Σε ένα λαδωμένο ταψί βάζουμε το ένα φύλλο σφολιάτας, από πάνω τη γέμιση όπως δείχνω στις φωτό και καλύπτουμε με το φύλλο. 

Πατάμε τις άκρες να μη φύγει η γέμιση, βάζω ένα μικρό μπολ στη μέση για να κόψω τις λωρίδες, τις στρίβω, αλείφω με αυγό διαλυμένο σε λίγο νερό και πασπαλίζω με σουσάμι
Ψήνω στους 200 στον αέρα μισή ώρα περίπου μέχρι να ροδίσει.