Μια συνταγή της κυρίας Pellumbesha Lumi για ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Γίγαντες με λουκάνικο
500 γρ. γίγαντες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 καρότα σε ροδέλες
λίγο σέλινο ψιλοκομμένο
1 κ.γ πάπρικα
1/2 κ.γ κουρκουμά
1 κ.σ πελτέ ντομάτας
λάδι
αλάτι
πιπέρι
1 λουκάνικο χωριάτικο
1 λουκάνικο χωριάτικο
Βάζω τα φασόλια από το βράδυ στο νερό.
Την άλλη μέρα τα βάζω να πάρουν μια βράση, πετάω το πρώτο νερό και τα βάζω να βράσουν στην χύτρα μαζί με το κρεμμύδι, τα καρότα, σέλινο, λάδι, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και τον κουρκουμά για 10 λεπτά από την στιγμή που θα αρχίσει να σφυρίζει η βαλβίδα.
Τα βάζω μετά στο ταψάκι μαζί με το ζουμί τους και τον πελτέ που τον έχω αραιώσει σε λίγο νερό. Ρίχνω και το λουκάνικο που το έχω περάσει λίγο από το τηγάνι και ψήνω στους 180 μέχρι να χυλώσει η σάλτσα.
