ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΤΗΓΑΝΗΤΟΣ
ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξαρμυρίζουμε τον μπακαλιάρο αλλάζοντας συνεχώς το νερό για 40 με 48 ώρες αναλόγως από το πόσο παχύς είναι.
Καθαρίζουμε τυχόν λέπια, ξεπλένουμε και στύβουμε τα κομμάτια να φύγει το νερό.
Αλευρώνουμε πολύ καλά και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο, σε χαμηλή θερμοκρασία να σιγοψηθεί χωρίς να καεί.
Δημιουργός συνταγής: Marina Hatzidaki
