Σουπιές με σπανάκι

Μια συνταγή της κυρίας Αλεξάνδρας Κυριάκη για ΣΟΥΠΙΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ


Σουπιές με σπανάκι

Κλασικό φαγητό απλό και νόστιμο !

Υλικά
1 κιλό σουπιές
1 κιλό σπανάκι
5 - 6 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κρεμμύδι ξερό
ανηθο
λάδι 

αλάτι 

πιπέρι
λεμόνι
1 κρασοπότηρο λευκό κρασί

 
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζω λάδι και σοτάρω τις σουπιές μαζί με το ξερο κρεμμύδι.

Σβήνω με το κρασί, αφήνω να εξατμιστεί και μετά προσθέτω ζεστό νερό και σιγοβράζω μέχρι να μαλακώσουν. 

Αφήνω στην άκρη.

Σε μια πλατιά κατσαρόλα τσιγαρίζω με λίγο λάδι τα φρέσκα κρεμμυδάκια μαζί με το σπανάκι να μειωθούν στον όγκο.

Μετά τα προσθέτω στην κατσαρόλα με τις σουπιές.

Ρίχνω και τον άνηθο, αλάτι, πιπέρι και αν χρειαστεί λίγο ζεστό νεράκι και σιγοβράζω μέχρι να μείνουν με το λάδι τους. 

Προς το τέλος προσθέτω και το χυμό από 1 λεμόνι.