ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΠΑΡΑΛΙΑΣ ΚΟΤΣΙΔΕΣ
Υλικά
200 γρ γάλα χλιαρό
1 μαγιά ξερή
40 γρ ζάχαρη
400 γρ αλεύρι σκληρό
1 αυγό
λίγο αλάτι
40 γρ βούτυρο
2 βανίλιες
Εκτέλεση
Εγώ έβαλα τα υλικά στο μίξερ με το γάντζο στο τέλος το βούτυρο και τα χτύπησα μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα
Μπορείτε να το κάνετε και στο χέρι, θα βάλετε το γάλα τη μαγιά και τη ζάχαρη μαζί να ανακατευτούν, μετά το αυγό, τις βανίλιες, το αλεύρι, το αλάτι και στο τέλος πάλι το βούτυρο μέχρι να ξεκολλάει το μείγμα από τα τοιχώματα.
200 γρ γάλα χλιαρό
1 μαγιά ξερή
40 γρ ζάχαρη
400 γρ αλεύρι σκληρό
1 αυγό
λίγο αλάτι
40 γρ βούτυρο
2 βανίλιες
Εκτέλεση
Εγώ έβαλα τα υλικά στο μίξερ με το γάντζο στο τέλος το βούτυρο και τα χτύπησα μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα
Μπορείτε να το κάνετε και στο χέρι, θα βάλετε το γάλα τη μαγιά και τη ζάχαρη μαζί να ανακατευτούν, μετά το αυγό, τις βανίλιες, το αλεύρι, το αλάτι και στο τέλος πάλι το βούτυρο μέχρι να ξεκολλάει το μείγμα από τα τοιχώματα.
Ρίχνουμε λίγο αλεύρι από πάνω και το αφήνουμε να φουσκώσει 1 ώρα.
Κόβουμε σε μπάλες των 60 γρ., ρίχνουμε πάλι λίγο αλεύρι από πάνω και αφήνουμε 10 λεπτά να ξεκουραστεί
Κάνουμε μπαστούνια, τα διπλώνουμε στη μέση και τα κάνουμε κοτσίδες.
Τα αφήνουμε πάλι να φουσκώσουν 40 λεπτά και τα τηγανίζουμε σε σπορέλαιο σε πολύ πολύ χαμηλή φωτιά
Μόλις τα βγάζουμε τα κυλάμε στη ζάχαρη.
Μπορούμε να απλώσουμε τη ζύμη σε χοντρό φύλλο, να κόψουμε με ποτήρι και στη μέση με ένα καπάκι και να κάνουμε στρογγυλούς λουκουμάδες το κλασικό σχέδιο η να τους στολίσουμε με σοκολάτες και να γίνουν σαν ντόνατς.
Κόβουμε σε μπάλες των 60 γρ., ρίχνουμε πάλι λίγο αλεύρι από πάνω και αφήνουμε 10 λεπτά να ξεκουραστεί
Κάνουμε μπαστούνια, τα διπλώνουμε στη μέση και τα κάνουμε κοτσίδες.
Τα αφήνουμε πάλι να φουσκώσουν 40 λεπτά και τα τηγανίζουμε σε σπορέλαιο σε πολύ πολύ χαμηλή φωτιά
Μόλις τα βγάζουμε τα κυλάμε στη ζάχαρη.
Μπορούμε να απλώσουμε τη ζύμη σε χοντρό φύλλο, να κόψουμε με ποτήρι και στη μέση με ένα καπάκι και να κάνουμε στρογγυλούς λουκουμάδες το κλασικό σχέδιο η να τους στολίσουμε με σοκολάτες και να γίνουν σαν ντόνατς.
ΠΗΓΗ: Βικη Αναματερου
