Γεμιστά

ΓΕΜΙΣΤΑ

Υλικά

• 9 ντομάτες
• 9 πιπεριές
• 6 κολοκυθάκια
• 3 κρεμμύδια ξερά
• 3 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
• 1/2 κιλό ρύζι γλασέ
• 1 ποτήρι νερού ελαιόλαδο
• Αλάτι πιπέρι και λίγη ριγανίτσα

Εκτέλεση

1. Ανοίγουμε όλα τα λαχανικά.
2. Αλέθουμε στο μούλτι το κρεμμύδι μαζί με τα γεμίδια από τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια χωρίς να τα λιώσουμε, σαν ψιλοκομμένα.
3. Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε μία λεκάνη και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
4. Γεμίζουμε τα λαχανικά, ρίχνουμε λίγο αλατάκι από πάνω και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο επιπλέον.
5. Σκεπάζουμε με μία βρεγμένη λαδόκολλα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μία ώρα και 20 λεπτά ανάλογα το φούρνο.
6. Μισή ώρα πριν κλείσουμε τη θερμοκρασία βγάζουμε τη λαδόκολλα για να ροδοκοκκινίσουν.

Αν χρειαστεί νεράκι συμπληρώνουμε.

Εγώ δεν έβαλα καθόλου γιατί κατέβασαν τα λαχανικά.

Δημιουργός συνταγής: Marina Hatzidaki