ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΨΗΤΑ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ
Ονειρεμένη και ελαφριά!
ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ταψί βάζω λαδόκολλα και κόβω πιπεριά κόκκινη, ένα κρεμμύδι σε φέτες, φετακια σκόρδου και μπόλικα ντοματίνια.
- Ρίχνω αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, λίγη ζάχαρη και λίγο λάδι και ψήνω για περίπου 20 λεπτά, ενώ παράλληλα βράζω και τα μακαρόνια.
- Όταν γίνουν τα ντοματίνια τα μεταφέρω όλα στο μούλτι μαζί με λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου ( κράτησα λίγα για ντεκόρ) πολτοποιω και ανακατεύω με τα στραγγισμενα μακαρόνια μέσα στην κατσαρόλα.
- Παρμεζάνα ή οποιοδήποτε τυρί από πάνω και απόλαυση!
