Μια συνταγή της κυρίας Λένας Χριστοπούλου για ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΚΕΙΚ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Σοκολατένιο νηστίσιμο κέικ
1 κούπα ηλιέλαιο
2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό (βρύσης)
2 κ.σ. ξύδι
2 βανίλιες
6 κ.σ. κακάο
1 φαρίνα (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)
2 κ.γ. σόδα μαγειρική
1 κ.γ. αλάτι
Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι, τη ζάχαρη, το νερό, το ξύδι και τις βανίλιες για πέντε λεπτά περίπου μέχρι να διαλυθεί καλά η ζάχαρη.
Σ' ένα μπολ αναμιγνύουμε τα υπόλοιπα υλικά.
Ρίχνουμε σιγά - σιγά το περιεχόμενο του μπολ στο μείγμα του μίξερ, συνεχίζοντας το χτύπημα.
Όταν έχουμε μια ομοιογενή ζύμη την αδειάζουμε στη φόρμα.
Ψήνουμε το κέικ στους 160 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.
Όταν κρυώσει ελαφρά, αν θέλουμε το γλασαρουμε με γλάσο σοκολάτας.
