ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΣΑΛΑΤΑ
ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- 250 γρ μαυρομάτικα φασόλια, τα βραζω καλα με νερο και αλάτι.
- Τα στραγγίζω και όταν κρυώσουν ρίχνω: καρότο, πιπεριές, ντομάτα, κρεμμύδι μια σκ. σκόρδο ολα κομμένα σε κυβάκια.
- Ανακατεύω καλα, ρίχνω λαδι και λεμονι ή ξύδι και αρκετο ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρω.
