Τραγανά μπισκότα βουτύρου cookies με σοκολάτα

ΤΡΑΓΑΝΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ COOKIES ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Υλικά για 25 κομμάτια
240 γρ. βούτυρο η Βιτάμ μαλακό
100 γρ. ζάχαρη ψιλή η άχνη
2 βανίλιες
μια πρέζα αλάτι
360 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
120 γρ. σταγόνες σοκολάτας ή κομματάκια σοκολάτας

Εκτέλεση
Χτυπάμε πολύ καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, ρίχνουμε το αλάτι, τη βανίλια, λίγο - λίγο το αλεύρι και στο τέλος τη σοκολάτα.
Μαζεύουμε τη ζύμη σε μπάλα.
Σε ελαφρά αλευρωμένο πάγκο της κουζίνας ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να μήν τρίβεται.
Ανοίγουμε με πλάστη σε χοντρό φύλλο 1 εκ. πάχος και κόβουμε με ένα κουπάτ 5 - 6 εκ. σχήμα μπισκότο.

Με το πιρούνι κάνουμε σχέδια και ψήνουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Αφήνουμε να σταθούν 5 λεπτά και ακουμπάμε σε σχάρα να κρυώσουν.