Kέικ με σοκολάτα και καραμέλα και επικάλυψη σοκολάτας και τριμμένης γκοφρέτας

ΚΕΙΚ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΚΑΙ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΚΑΙ ΤΡΙΜΜΕΝΗΣ ΓΚΟΦΡΕΤΑΣ

Υλικά

4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

250 γρ. βούτυρο θερμοκρασία δωματίου
260 γρ. γάλα χλιαρό προς κρύο
440 γρ. ζάχαρη
3 βανίλιες
1 ξύσμα λεμονιού
3 - 4 σταγόνες άρωμα καραμέλας

400 γρ. φαρίνα κόκκινη
4 κ.σ κακάο

Χτυπάω βούτυρο - ζάχαρη να αφρατέψει, μετά ρίχνω ένα - ένα τα αυγά χτυπώντας, το ξύσμα, το γάλα, τις βανίλιες και το άρωμα .

Τέλος ρίχνω λίγο - λίγο το αλεύρι χτυπώντας.

Βουτυρώνω μια φόρμα κέικ και αλευρώνω καλά παντού, μετά ρίχνω το μείγμα και ψήνω στους 180 βαθμούς, πάνω - κάτω αντιστάσεις για μία ώρα.

Επικάλυψη:

Σε κατσαρολάκι βάζω περίπου 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και όταν πάει να πάρει βράση, αποσύρω και ρίχνω μέσα μία κουβερτούρα γάλακτος και λίγο σιρόπι καραμέλα.

Δεν ακουμπώ για 4 λεπτά.

Μετά τα 4 λεπτά ανακατεύω με μία μαρίζ μέχρι να λιώσει η σοκολάτα εντελώς και περιχύνω το κέικ μου.

Συνταγή Γιώργος Κρεουζής Αγγελική Πετράκη.

Δημιουργός συνταγής: Βασιλική Φαρμάκη