ΣΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΒΕΛΟΥΤΕ
Απολαύστε μια βελούδινη σούπα λαχανικών, με κρεμώδη υφή και γεμάτη γεύση και θρεπτικά συστατικά. Με μια ποικιλία λαχανικών και έναν πλούσιο ζωμό, αυτή η σούπα θα σας ζεστάνει τις κρύες μέρες και θα σας δώσει μια αίσθηση ευεξίας.
Υλικά:
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 πράσο, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 καρότο, κομμένο σε κύβους
- 1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κύβους
- 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε κύβους
- 2 - 3 πατάτες, κομμένες σε κύβους
- Νερό
- Σπιτικός ζωμός λαχανικών
- Αλάτι (προαιρετικά, ανάλογα με τον ζωμό)
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
- Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο και το σκόρδο σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε το καρότο, την πιπεριά, το κολοκυθάκι και τις πατάτες. Ανακατεύουμε καλά.
- Ρίχνουμε νερό και ζωμό λαχανικών, αλατίζουμε εάν χρειάζεται και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν καλά όλα τα λαχανικά.
- Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε σε ένα μπλέντερ και τα πολτοποιούμε μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία και κρεμώδη υφή. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο από το ζωμό για να αραιώσουμε.
- Επιστρέφουμε τη σούπα στην κατσαρόλα.
- Τη σερβίρουμε ζεστή με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ελάχιστο ελαιόλαδο.
Προτάσεις από τις ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ:
Αυτή η συνταγή είναι μια βάση που μπορείς να προσαρμόσεις στα δικά σου γούστα και τις διαθέσιμες πρώτες ύλες. Πειραματίσου με διαφορετικά λαχανικά, μπαχαρικά και γαρνιτούρες για να δημιουργήσεις τη δική σου μοναδική βελούδινη σούπα!Μερικές ιδέες για να εμπλουτίσεις τη συνταγή:
- Πριν το σερβίρισμα, πρόσθεσε λίγο τριμμένο τυρί κρέμα ή παρμεζάνα για μια πιο πλούσια γεύση.
- Για μια πιο βελούδινη υφή, πρόσθεσε λίγη κρέμα γάλακτος πριν την πολτοποιήσεις.
- Πασπάλισε με λίγους σπόρους κολοκύθας ή ηλιόσπορους για να προσθέσεις τραγανότητα.
- Πρόσθεσε μια κουταλιά λιωμένο βούτυρο πριν το σερβίρισμα για μια πιο πλούσια γεύση.
- Γαρνίρισε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο για ένα άρωμα φρεσκάδας.
Δημιουργός συνταγής: Alice Chavela
Ακολουθήστε μας στο Google News!
