Cupcakes καρότου με frosting τυριού

Μια συνταγή για CUPCAKES ΚΑΡΟΤΟΥ ΜΕ FROSTING ΤΥΡΙΟΥ από τη σελίδα στο Facebook Instasuntages


Cupcakes καρότου με frosting τυριού

Υπέροχα cupcakes, αφράτα και απίστευτα γευστικά με ή χωρίς κρέμα.

Υλικά (18 cupcakes)
1 1/4 κούπες αλεύρι γ.ο.χ (157g)
1/2 κούπα ζάχαρη καστανή (100g)
1/2 κούπας ζάχαρη κρυσταλλική (100g)
1/2 κ.γ baking powder
3/4 κ.γ μαγειρική σόδα
1/2 κ.γ αλάτι
1/4 κ.γ μοσχοκάρυδο
1 κ.γ κανέλα
3/4 κούπας ηλιέλαιο (180ml)
2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 1/2 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
2 κ.σ γάλα φρέσκο
1 1/2 κούπα τριμμένο καρότο (170g)
1/2 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα (προαιρετικά)

Για την κρέμα τυριού
1/2 κούπα βούτυρο ανάλατο (113g)
226g τυρί κρέμα
1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κ.γ αλάτι
4 κούπες ζάχαρη άχνη (500g)

Διαδικασία
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175℃ στις αντιστάσεις.
Σε ενα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, την καστανή και κρυσταλλική ζάχαρη, το baking powder, την σόδα, το αλάτι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε με το σύρμα να ενωθούν.

Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, ενα ένα τα αυγά και χτυπάμε με το μίξερ. Προσθέτουμε την βανίλια και το γάλα. Χτυπάμε να ενωθούν και προσθέτουμε το καρότο και τα καρύδια αν χρησιμοποιήσουμε.
Αδειάζουμε στις θήκες μέχρι τα 2/3 και ψήνουμε για 20 λεπτά στην πρώτη σχάρα.
Αφήνουμε να κρυώσουν και ετοιμάζουμε την κρέμα τυριού.
Σε ενα μπολ χτυπάμε το βούτυρο με το τυρί κρέμα να αφρατέψουν καλά. Προσθέτουμε την βανίλια και το αλάτι και χτυπάμε να ενωθούν. Σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε και χτυπάμε την ζάχαρη μέχρι να ενωθεί καλά.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερη ζάχαρη για την κρέμα τυριού αναλόγως τις προτιμήσεις σας αλλά όχι λιγότερο από 2 κούπες..

Η συνταγή στο instagram πατώντας στον σύνδεσμο