Ιμάμ μπαϊλντί

ΙΜΑΜ ΜΠΑΪΛΝΤΙ

Υλικά
4 - 5 κρεμμύδια

2 ντομάτες

3 - 4 σκελίδες σκόρδο

μισό ματσάκι μαϊντανό

σπιτική σάλτσα

αλάτι

πιπέρι

και 10 μελιτζάνες

Εκτέλεση
Επιλέγω μελιτζάνες τσακώνικες και μικρές.

Χαράζω τις μελιτζάνες από τρεις μεριές, γεμίζω με κρεμμυδάκι σε λεπτές φετούλες, ντοματούλα, μαϊντανό και λεπτές φέτες σκορδάκι.

Τέλος σε μία κατσαρόλα βάζω λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζω τις μελιτζάνες από όλες τις πλευρές.

Στη συνέχεια προσθέτω extra κρεμμύδι μέσα, ντοματούλα, μαϊντανό και σκόρδο.
Προσθέτω 3 - 4 κουταλιές σπιτική σάλτσα και νεράκι και αφήνω το φαγητό να βράσει.

Σήμερα έβαλα και λίγες πατατούλες μέσα που ήθελα να τις καταναλώσω.