Πάστα ταψιού Στρατσιατέλα (Βίντεο)

ΠΑΣΤΑ ΤΑΨΙΟΥ ΣΤΡΑΤΣΙΑΤΕΛΑ

Αφράτη με δικό μας παντεσπάνι χωρίς μίξερ, με Βελούδινη κρέμα, δροσερή, και με την υπέροχη γεύση Στρατσιατέλα.

Δείτε την, φτιάξτε την και δεν θα ξαναγοράσετε ποτέ ξανά.

Παντεσπάνι για ταψί 45*35
300 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
245 γρ γάλα
200 γρ ηλιέλαιο
2 αυγά
2 βανίλιες
300 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
30 γρ κακάο Σκόνη
10 γρ Σόδα μαγειρικής
Λίγο αλάτι 10 γρ τρούφα (προαιρετικά)

Για την Κρέμα Στρατσιατέλα
300 γρ Τυρί κρέμα
300 γρ κρέμα γάλακτος
35 %λιπαρά
300 γρ γιαούρτι Στραγγιστό
180 γρ ζάχαρη άχνη
100 γρ κουβερτούρα 55 %
100 γρ κουβερτούρα γάλακτος

Για το Σιρόπι
100 γρ νερό
100 γρ ζάχαρη
10 γρ κονιάκ

Για το Γλάσο Σοκολάτας
200 γρ κρέμα γάλακτος
160 γρ κουβερτούρα
10 γρ κονιάκ (προαιρετικά)