Παραδοσιακές Σκοπελίτικες πίτες

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΚΟΠΕΛΙΤΙΚΕΣ ΠΙΤΕΣ

Σκέτες ή με μέλι!!

Υλικά
500 γρ. αλεύρι κίτρινο σκληρό, κοσκινισμένο

1,5 κ.γ. αλάτι
1,5 κ.γ. ξύδι
1,5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 πρέζα ζάχαρη
300 γρ. χλιαρό νερό

400 γρ. φέτα
νισεστέ για το άνοιγμα του φύλλου
πιπέρι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί και φτιάχνουμε την ζύμη.
Αφήνουμε λίγο να ξεκουραστεί και ρίχνουμε στον πάγκο νισεστέ.
Χωρίζουμε σε μπαλίτσες.
Ανοίγουμε φύλλο λεπτό επάνω στον πάγκο με το νισεστέ.
Ρίχνουμε διάσπαρτα φέτα και ρολάρουμε όπως βλέπετε στη φωτό.
Αφού τα ετοιμάσουμε τηγανίζουμε σε μπόλικο ελαιόλαδο ή πιο ελαφρύ λάδι.