ΣΟΥΠΑ ΜΙΝΕΣΤΡΟΝΕ
Ένα ελαφρύ και θρεπτικό γεύμα για μικρά και μεγάλα παιδιά.
ΥΛΙΚΑ
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
- 1 καρότο τριμμένο
- ½ πράσο κομμένο σε λεπτές ροδέλες
- 1/2 φλιτζάνι αρακά
- 1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι
- 1/2 φλιτζάνι κοφτό μακαρονάκι
- 1/2 φλιτζάνι χυμό ντομάτας
- Λίγο ελαιόλαδο
- Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο σε κατσαρολάκι και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
- Προσθέτουμε το σκόρδο, το καρότο και το πράσο και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς για 1 - 2 λεπτά.
- Ρίχνουμε αλάτι, το χυμό ντομάτας και λίγο νερό και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα ζυμαρικά, τον αρακά και το καλαμπόκι και λίγο νερό ακόμα αν χρειάζεται και βράζουμε για όσο χρόνο χρειάζονται τα ζυμαρικά (περίπου 10 με 15 λεπτά).
