Φανταστικά Cheesecake στο ποτήρι

ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΑ CHEESECAKE ΣΤΟ ΠΟΤΗΡΙ

Υλικά

1,5 πακέτο μπισκότα πτιμπέρ, ή και μισά - μισά με Μιράντα
μία κούπα καρύδια
1 πακέτο (σχεδόν) μαργαρίνη (γύρω στα 200 γρ.)
2 κουτιά ζαχαρούχο γάλα
2 συσκευασίες τυρί κρέμα (κανονικό μέγεθος)
χυμός από 2 λεμόνια
4 φύλλα ζελατίνης
μαρμελάδα κεράσι ή φράουλα ή φρούτα του δάσους, ή βύσσινο γλυκό (ό,τι προτιμάτε)

Εκτέλεση

Αλέθουμε στο μούλτι τα μπισκότα και μετά τα καρύδια.
Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στα τριμμένα υλικά.
Ανακατεύουμε πολύ καλά, να πάει παντού το βούτυρο και να γίνει ένα μείγμα.
Το στρώνουμε σε ένα ταψάκι με τσέρκι Νο 28, ή σε ανάλογο πυρέξ (εγώ αυτή τη φορά σε ατομικά ποτήρια).
Το πατάμε πολύ καλά με το χέρι μας ντυμένο με ένα γάντι, ώστε να γίνει μια συμπαγής μάζα κάτω στη βάση, ίσια όσο μπορούμε.
Βάζουμε στο ψυγείο για όσο διάστημα ετοιμάζουμε την κρέμα.
Όλα γίνονται στο μούλτι!
Χτυπάμε στο μούλτι τα ζαχαρούχα με το τυρί και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, μέχρι να γίνουν σαν κρέμα.
Αδειάζουμε σε μπολ.
Εν τω μεταξύ, έχουμε βάλει τα φύλλα ζελατίνης σε παγωμένο νερό σ ένα μπολ για περίπου δέκα λεπτά, μέχρι να μουλιάσουν.
Τις βγάζουμε, στύβουμε με το χέρι μας να φύγουν τα πολλά νερά και τις βάζουμε σ ένα σκεύος μικρό και ρίχνουμε δύο τρεις κουταλιές βραστό νερό να διαλυθούν καλά!
Ανακατεύουμε τη ζελατίνη πολύ καλά μέσα στην κρέμα και απλώνουμε το μείγμα πάνω από τα μπισκότα, ομοιόμορφα!!
Βάζουμε πάλι στο ψυγείο για περίπου τρεις ώρες.
Απλώνουμε από πάνω τη μαρμελάδα ή το γλυκό κουταλιού και ξαναβάζουμε στο ψυγείο, μέχρι να κρυώσει καλά και να το απολαύσουμε!!

Σημειώσεις:

Εγώ έβαλα γλυκό κουταλιού βύσσινο, κάνω κάθε χρόνο κι έχω πάντα!
Αν η μαρμελάδα είναι έτοιμη και είναι σφιχτή, τότε τη βάζουμε σε μπολ με δύο τρεις κουταλιές νερό και βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα. Ανακατεύουμε και απλώνουμε.