ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ
Ελαφριά πεντανόστιμα αφράτα !!!
Υλικά
1/2 κιλό μανιτάρια
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
4 παξιμάδια ή 4 - 5 γεμάτες κουταλιές κουάκερ
1 αυγό
αλάτι
μαύρο πιπέρι
κόκκινο γλυκό πιπέρι
ελάχιστο κύμινο
λίγη ρίγανη
ελάχιστο γλυκάνισο ή κόλιανδρο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
λίγο δυόσμο
Τρίβουμε τα μανιτάρια από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη και τα αλατίζουμε ελαφρώς.
Περιμένουμε 10 λεπτά να βγάλουν τα οποία υγρά τους.
Προσθέτουμε το λάδι, το αυγό, τα μυρωδικά, τα μπαχαρικά και στο τέλος τα παξιμάδια.
Αν δούμε πως είναι πολύ είδα όλο το μείγμα, προσθέτουμε ακόμα λίγο παξιμάδι.
Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα ώστε να ενωθούν και να δέσουν τα υλικά.
Πλάθουμε τα μπιφτέκια και αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, στον αέρα για μισή ώρα.
Μπιφτέκια μανιταριών
