Τρυπητό κέικ καρότου σιροπιασμένο με σάλτσα σοκολάτας

ΤΡΥΠΗΤΟ ΚΕΪΚ ΚΑΡΟΤΟΥ ΣΙΡΟΠΙΑΣΜΕΝΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Απλά φανταστικό!!

Υλικά
3 καρότα ωμά
3 αυγά
3/4 φλιτζάνι τσαγιού αραβοσιτέλαιο
1 1/5 φλ. ζάχαρη
2 φλ. αλεύρι κοσκινισμένο
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια

Σάλτσα σοκολάτας
250 γρ. γάλα
300 γρ. κουβερτούρα
100 γρ. βούτυρο
2 κ.γ. μέλι

Εκτέλεση
Βάζω στο μούλτι τα 4 πρώτα υλικά να χτυπηθούν καλά.

Αδειάζω το μίγμα σε ένα μπολ και μετά ρίχνω τα υπόλοιπα υλικά κοσκινισμένα και χτυπάω μέχρι να ανακατευτούν καλά.
Βουτυρώνω και αλευρώνω ένα μέτριο ταψάκι και ρίχνω το μίγμα.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς .

Το αφήνω να κρυώσει και έπειτα το τρυπάω παντού με ένα χοντρό καλαμάκι.

Σε ένα κατσαρολάκι βάζω το γάλα και το βούτυρο να λιώσει κι έπειτα ρίχνω την σοκολάτα και το μέλι.

Ανακατεύω καλά μέχρι να έχω ένα λείο αποτέλεσμα και το ρίχνω πάνω στο κέικ να γεμίσουν οι τρύπες παντού.

Από πάνω ρίχνω ινδοκάρυδο.