Κριθαράκι με γαρίδες

ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ

Υλικά:
10 γαρίδες
1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 πράσινη πιπεριά
1 σφηνάκι Brandy
2 μέτριες φρέσκιες ντομάτες τριμμένες
αλάτι

πιπέρι

μαϊντανό

Εκτέλεση:
Καθαρίζω τις γαρίδες και κρατάω τα κεφάλια τα οποία βράζω σε ελαφρά αλατισμένο νερό.

Σε αντικολλητικό σκεύος με λίγο ελαιόλαδο, προσθέτω τα λαχανικά και σοτάρω καλά.

Βάζω και το κριθαράκι και το σοτάρω καλά.

Σβήνω με το Brandy και μόλις εξατμιστεί προσθέτω την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό και σιγά - σιγά το ζουμί από τις γαρίδες στραγγισμένο.

Προσθέτω ζουμί μέχρι να μαγειρευτεί το κριθαράκι.

2 - 3 λεπτά πριν μαγειρευτεί προσθέτω τις γαρίδες.

Credits:
Olga Sv

Κριθαράκι με γαρίδες