Καταπληκτικοί κολοκυθοκεφτέδες

ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟΙ ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

Αυτή τη φορά έτριψα μέσα μια πατάτα και λίγο μελιτζάνα!

Υλικά:

• 4 κολοκύθια, τριμμένα και στραγγισμένα 
• 1 πατάτα, τριμμένη 
• 1 μελιτζάνα, τριμμένη 
• 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 
• Μπόλικος άνηθος, ψιλοκομμένος 
• Λίγος δυόσμος, ψιλοκομμένος 
• Αλατοπίπερο 
• 2 αυγά 
• Φέτα, θρυμματισμένη 
• Αλεύρι, όσο χρειάζεται για να γίνει χυλός 

Εκτέλεση:

1. Τρίβουμε τα κολοκύθια και τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά. 
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα κολοκύθια, την πατάτα, τη μελιτζάνα, το ξερό κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, τον δυόσμο, αλατοπίπερο, τα αυγά, τη φέτα και αλεύρι όσο χρειάζεται για να γίνει ένας χυλός. 
3. Ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. 
4. Ζεσταίνουμε ελαφρύ λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. 
5. Τηγανίζουμε μικρές κουταλιές από το μείγμα, μέχρι οι κολοκυθοκεφτέδες να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Δημιουργός συνταγής: Παλμιρα Αριστου

 Ακολουθήστε τις Καλύτερες Συνταγές στο Google News!

Δείτε επίσης:

Recent Posts Widget