ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ
ΥΛΙΚΑ
Μελιτζάνες
Ντομάτες
Κρεμμύδι
Σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
1 φύλλο δάφνης
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζω, πλένω και κόβω τις μελιτζάνες κυδωνάτες.
Τις βάζω σε λεκάνη με νερό και τις αφήνω μια ώρα περίπου αλλάζοντας το νερό δύο τρεις φορές.
Τις βγάζω στο σουρωτήρι να στραγγίσουν, τις πιέζω ελαφρά να βγει το νεράκι που ρούφηξαν, τις αλατίζω και τις τηγανίζω σε ελαιόλαδο.
Τηγανισα και δυο τρία κολοκύθια που είχα .
Σοτάρω το κρεμμύδι κομμένο σε φετάκια με το λάδι να μαραθεί και να γυαλίσει, ρίχνω το σκόρδο και τις ντομάτες κομμένες σε κυβάκια, αλάτι πιπέρι το φύλλο δάφνης και αφήνω να σιγοβράσει και να πιει τα υγρά, προσθέτω τις μελιτζάνες αφήνω να βράσουν μαζί δύο τρία λεπτά και να μείνει με τη σαλτσουλα τους .
ΠΗΓΗ: Litsa Kokkoni
Σοτάρω το κρεμμύδι κομμένο σε φετάκια με το λάδι να μαραθεί και να γυαλίσει, ρίχνω το σκόρδο και τις ντομάτες κομμένες σε κυβάκια, αλάτι πιπέρι το φύλλο δάφνης και αφήνω να σιγοβράσει και να πιει τα υγρά, προσθέτω τις μελιτζάνες αφήνω να βράσουν μαζί δύο τρία λεπτά και να μείνει με τη σαλτσουλα τους .
ΠΗΓΗ: Litsa Kokkoni
