Υλικά
1 κιλό κιμάς κοτόπουλο από μπούτι
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 ώριμες ντομάτες περασμένες στον τρίφτη
Μαϊντανό (μπόλικο)
Δυόσμο (μπόλικο)
Ριγανη
Φρυγανιά τριμμένη (τόσο, όσο χρειάζεται το μίγμα του κιμά)
Λίγο ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξύδι
1 κ.σ. πετιμέζι
1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
1 κ.σ. πάπρικα καυτερή (προαιρετικά)
1 κ.γ. κύμινο
1 κ.γ. σουμάκ
Αλάτι, πιπέρι
Προσθέτουμε όλα τα υλικά μέσα στον κιμά κοτόπουλου και ζυμώνουμε πολύ καλά, να ενωθούν.
Βάζουμε για μία ώρα τουλάχιστον το μίγμα στο ψυγείο, βγάζουμε, πλάθουμε σε κεμπάπ και ψήνουμε στο γκρίλ του φούρνου.
1 κ.σ. ξύδι
1 κ.σ. πετιμέζι
1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
1 κ.σ. πάπρικα καυτερή (προαιρετικά)
1 κ.γ. κύμινο
1 κ.γ. σουμάκ
Αλάτι, πιπέρι
Προσθέτουμε όλα τα υλικά μέσα στον κιμά κοτόπουλου και ζυμώνουμε πολύ καλά, να ενωθούν.
Βάζουμε για μία ώρα τουλάχιστον το μίγμα στο ψυγείο, βγάζουμε, πλάθουμε σε κεμπάπ και ψήνουμε στο γκρίλ του φούρνου.
