ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΚΕΪΚ ΑΦΡΑΤΟ ΚΑΙ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ!
Αφράτο, πεντανόστιμο και πλούσιο σε γεύση νηστίσιμο κέικ ό,τι πρέπει για την περίοδο της Σαρακοστής!
Υλικά (Για Νο38 ταψί)
- 1,5 ποτήρι καλαμποκέλαιο
- 2 ποτήρια ζάχαρη
- 2 ποτήρια χυμό πορτοκάλι
- 1 ποτήρι νερό
- 3 βανίλιες
- ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 φλιτζάνι μικρό κονιάκ ή λικέρ
- 1 φακελάκι μαχλέπι
- 1 κουταλιά κανέλα
- 1,5 κουταλάκι σόδα
- 1/2 κούπα σταφίδες μαύρες
- 1,5 κούπα καρύδια τριμμένα
- 1 κιλό αλεύρι Αλλατίνη μπλε
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- λίγο σουσάμι
Εκτέλεση
- Βάζουμε σε μια λεκάνη τα 10 πρώτα υλικά και ανακατεύουμε με το χέρι μας για 2 - 3 λεπτά ώστε να λιώσει ή ζάχαρη και να ενεργοποιηθεί η σόδα.
- Προσθέτουμε τις σταφίδες, τα καρύδια το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
- Ρίχνουμε το μίγμα σε λαδωμένο ταψάκι που έχουμε ρίξει λίγο σουσαμι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου.
