ΜΕΘΥΣΜΕΝΑ (ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ)
Υλικά:
- 2 ποτήρια του νερού καλαμποκέλαιο
- 1 ποτήρι του νερού μπύρα
- 1 φακελάκι μπέικιν
- 2 βανίλιες
- περίπου 1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
Για το σιρόπι:
- 2 ποτήρια του νερού ζάχαρη
- 2 ποτήρια του νερού νερό
- μισό λεμόνι
(Βράζουμε όλα μαζί για 5 λεπτά.)
Γέμιση:
- Λουκούμι κομμένο στα 4 ή τα κάνουμε σκέτα.
Εκτέλεση:
- Ανακατεύουμε το λάδι και την μπύρα σε μια λεκανίτσα.
- Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, το μπέικιν και τη βανίλια, ζυμώνοντας μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά σε μια μαλακή ζύμη.
- Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
- Πλάθουμε μικρά μπαλάκια, ανοίγουμε μια λακουβίτσα και βάζουμε το λουκούμι ή τα αφήνουμε σκέτα.
- Ψήνουμε στους 180°C μέχρι να ροδίσουν λίγο.
- Αφήνουμε να κρυώσουν και τα σιροπιάζουμε με ζεστό σιρόπι.
- Πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο.
Δημιουργός συνταγής: Tzeni Tsanaktsidou