ΑΡΑΚΑΣ ΛΕΜΟΝΑΤΟΣ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ, ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΚΑΡΟΤΑ BABY
Ένα εύκολο και γρήγορο πιάτο για το μεσημεριανό ή το βραδινό τραπέζι.
Γεμάτο γεύση και αρώματα, είναι μια υγιεινή και νόστιμη επιλογή.
Υλικά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 συσκευασία αρακά με καρότο
- 1 συσκευασία αγκινάρες
- 1 ματσάκι άνιθο, ψιλοκομμένο
- Χυμός από 2 ή 3 λεμόνια
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.
- Προσθέτουμε τον αρακά με τα καρότα και τις αγκινάρες. Σωτάρουμε για μερικά λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
- Ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και τον ψιλοκομμένο άνιθο και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά και να δέσει η σάλτσα.
- Αν επιθυμούμε πιο πηχτή σάλτσα, αραιώνουμε μια κουταλιά αλεύρι σε λίγο νερό και την προσθέτουμε στο φαγητό, ανακατεύοντας καλά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε.
ΠΗΓΗ: Matia Alvanou
Ακολουθήστε μας στο Google News για να ενημερώνεστε πρώτοι για τις νέες συνταγές μας!
