ΚΕΪΚ ΚΑΚΑΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΚΑΙ ΜΠΙΣΚΟΤΑ
Υλικά:
Για το κέικ:- 1 ποτήρι σπορέλαιο
- 4 αυγά
- 2 ποτήρια ζάχαρη
- 1 ποτήρι γάλα
- 1 μπέικιν
- 500 γρ. αλεύρι
- 3 κ.σ. κακάο
Για την γέμιση:
- 400 γρ. τυρί κρέμα
- 4 κ.σ. άχνη ζάχαρη
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 10 μπισκοτάκια τύπου Oreo
Για το γλάσο:
- 200 γρ. Κουβερτούρα μαύρη
- 200 ml. Κρέμα γάλακτος
- 1 κ.γ. μέλι
Εκτέλεση:
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά τις γέμισης.
- Ανακατεύουμε με ένα μίξερ και αφήνουμε στο ψυγείο να σφίξει.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για το κέικ και τα ανακατεύουμε καλά με το μίξερ.
- Βουτυρώνουμε και αλευρώμε μία φόρμα κέικ.
- Ρίχνουμε την μισή γέμιση.
- Με ένα κουτάλι βάζουμε το μείγμα από το τυρί κρέμα και από πάνω τα μπισκότα (όπως φαίνεται στις φωτογραφίες).
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 για 50 λεπτά περίπου.
- Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
- Σπάμε την σοκολάτα σε κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την ρίχνουμε στο μπολ που έχουμε την σοκολάτα.
- Αφήνουμε λίγο και μετά ανακατεύουμε με μία μαρίζ.
- Ρίχνουμε και το μέλι και ανακατεύουμε λίγο ακόμα.
- Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και να μην είναι πολύ αραιό και το ρίχνουμε πάνω από το κέικ.
ΠΗΓΗ: Athanasios Papadimitriou
