Cheesecake σοκολάτα

CHEESECAKE ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Ένα μοναδικό cheesecake σοκολάτας που θα καταπλήξει κάθε λάτρη του γλυκού. Η πλούσια σοκολατένια γεύση σε συνδυασμό με την κρεμώδη υφή του τυριού και το τραγανό μπισκότο δημιουργούν έναν συνδυασμό που δύσκολα θα μπορέσετε να αντισταθείτε.

Υλικά

Για το cheesecake:

1 Morfat (φυτική σαντιγί)
1 Μερέντα μαύρης σοκολάτας
1 κεσεδάκι μασκαρπόνε ή τυρί Φιλαδέλφεια
1 πακέτο μπισκότα Μιράντα
1 ζαχαρούχο γάλα
125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

Για το γλάσο:

125 γρ. κουβερτούρα
125 γρ. κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Χτυπάμε με το μίξερ χειρός τη morfat μέχρι να αφρατέψει λίγο.
Προσθέτουμε το τυρί κρέμα (μασκαρπόνε ή Φιλαδέλφεια) και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν πολύ καλά τα υλικά.
Τέλος, προσθέτουμε τη Μερέντα και χτυπάμε για λίγο ακόμα, μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Στρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα με διάφανη μεμβράνη και αδειάζουμε το μείγμα.
Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο.
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το ζαχαρούχο γάλα και προσθέτουμε την τεμαχισμένη κουβερτούρα.
Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να γίνει ένα ωραίο μείγμα.
Σπάζουμε τα μπισκότα Μιράντα σε κομμάτια (όπως φτιάχνουμε το μωσαϊκό) και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα σοκολάτας.
Αδειάζουμε το μείγμα μπισκότου πάνω από την κρέμα τυριού και τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για 2 ώρες ώστε να παγώσει καλά.
Όταν το γλυκό παγώσει, το αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα και αφαιρούμε τη μεμβράνη.
Για το γλάσο σοκολάτας, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε την τεμαχισμένη κουβερτούρα.
Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
Αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια περιχύνουμε πάνω στο cheesecake.