Γαριδομακαρονάδα με Linguini και σάλτσα φρέσκιας ντομάτας

ΓΑΡΙΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ LINGUINI ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΦΡΕΣΚΙΑΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

Αυτή η Γαριδομακαρονάδα είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσει και θα ικανοποιήσει κάθε γευστική προτίμηση!

Υλικά

1 κιλό φρέσκιες γαρίδες (καθαρισμένες, με τα κεφάλια και τα κελύφη)
1 πακέτο linguini
1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κιλό φρέσκες ντομάτες (ψιλοκομμένες και αποφλοιωμένες)
1 πρέζα ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι ούζο
Φρέσκο βασιλικό (ψιλοκομμένο)
Αλάτι και πιπέρι (κατά προτίμηση)
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις γαρίδες και κρατάμε τα κεφάλια και τα κελύφη.
Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε τα κεφάλια και τα κελύφη σε νερό για 10 λεπτά.
Σουρώνουμε και κρατάμε το ζωμό.
Σε βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις γαρίδες για 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
Αποσύρουμε τις γαρίδες σε ένα πιάτο.
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
Σβήνουμε με ούζο και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, την πρέζα ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε μια κουτάλα από το ζωμό γαρίδας και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει μέχρι να μειωθούν τα υγρά.
Βράζουμε τα linguini δύο λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, χρησιμοποιώντας το ζωμό γαρίδας αντί για απλό νερό.
Όταν η σάλτσα είναι σχεδόν έτοιμη και έχουν μειωθεί τα υγρά, προσθέτουμε τις γαρίδες και λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό.
Με μια τσιμπίδα, μεταφέρουμε τα μακαρόνια κατευθείαν από την κατσαρόλα στη σάλτσα.
Ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν τα μακαρόνια με τη σάλτσα και οι γαρίδες να είναι καλά διανεμημένες.
Σερβίρουμε αμέσως τη Γαριδομακαρονάδα και γαρνίρουμε με λίγο φρέσκο βασιλικό.

Καλή επιτυχία!