ΚΟΚΑΚΙΑ (ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ)
Η ωραιότερη και πάντα επιτυχημένη Επαγγελματική Συνταγή για Κοκάκια.
Μετά από αυτή τη συνταγή δε θα ξανά αγοράσετε έτοιμα!
Για την Κρέμα Ζαχαροπλαστικής
Για το Σιρόπι
Για το Γλάσο Σοκολάτας
Παρακολουθήστε την εκτέλεση της συνταγής στο βίντεο που ακολουθεί
Υλικά ( για 27 κομμάτια )
Για την Βάση των Κοκ- 6 Ασπράδια Αυγών
- 40 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
- 6 κρόκους Αυγών
- 100 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
- 2 Βανίλιες
- 125 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις(κοσκινισμενα)
- 50 γρ Κορν Φλαουρ(κοσκινισμενα)
Για την Κρέμα Ζαχαροπλαστικής
- 350 γρ Γάλα πλήρες
- 210 γρ Κρέμα γάλακτος 35 %
- 2 Βανίλιες
- 150 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
- 60 γρ Κορν Φλαουρ
- 2 Αυγά
Για το Σιρόπι
- 100 γρ Νερό
- 100 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
- 40 γρ Σιρόπι απο Γλυκό κουταλιού κεράσι ή Κονιάκ
Για το Γλάσο Σοκολάτας
- 100 γρ Κρέμα γάλακτος 35 %
- 125 γρ Κουβερτούρα Γάλακτος
- 1 κουτ γλυκού Μέλι
- Λευκή Σοκολάτα για Διακόσμηση
Παρακολουθήστε την εκτέλεση της συνταγής στο βίντεο που ακολουθεί
Ακολουθήστε μας στο Google News για να ενημερώνεστε πρώτοι για τις νέες συνταγές μας!
){kind=link}