Μπισκότα πορτοκαλιού νηστίσιμα

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ

Αυτά τα τραγανά μπισκότα πορτοκαλιού είναι ιδανικά για την περίοδο της νηστείας, είναι εύκολα στην παρασκευή και γεμάτα γεύση. Με απλά υλικά που συνδυάζουν το άρωμα και τη γεύση του πορτοκαλιού, είναι η τέλεια συνοδεία για τον καφέ ή το τσάι σας.

Υλικά

200 γρ. σπορέλαιο
200 γρ. ζάχαρη
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. σόδα
200 γρ. χυμό πορτοκαλιού
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
500 γρ. αλεύρι
100 γρ. νισεστέ
Ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα)

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και στρώνουμε δύο ταψιά με λαδόκολλα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το σπορέλαιο με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, τον χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε καλά.
Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι και τον νισεστέ, ζυμώνοντας μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή και ελαστική ζύμη.
Πλάθουμε τη ζύμη σε μικρές μπάλες, περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού, και τις τοποθετούμε στα ταψιά.
Πασπαλίζουμε τα μπισκότα με λίγη ζάχαρη άχνη.
Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν πριν τα σερβίρουμε.