Χαλβάς Σιμιγδαλένιος με Πορτοκάλι και Αποξηραμένα Φρούτα

ΧΑΛΒΑΣ ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ

Αυτή η συνταγή για χαλβά σιμιγδαλένιο με πορτοκάλι και αποξηραμένα φρούτα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να απολαύσετε ένα παραδοσιακό ελληνικό γλυκό με μια φρέσκια, φρουτώδη πινελιά.

Υλικά

1 κούπα λάδι
1 κούπα σιμιγδάλι χοντρό
1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
3 κούπες ζάχαρη (ή 1 1/2 κούπα μέλι)
1 κούπα superfruits (μείγμα από σταφίδες, κράμπερι, μύρτιλλο, γκότζι μπέρι)
2 κούπες νερό
2 κούπες χυμό πορτοκαλιού
1/2 κούπα καρύδια
1 φλούδα πορτοκαλιού
1 φλούδα λεμονιού
1 ξυλάκι κανέλας
1 κ.σ. κανέλα

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε το νερό με τον χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη (ή το μέλι), τη φλούδα πορτοκαλιού, τη φλούδα λεμονιού και το ξυλάκι κανέλας.
Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να αρωματιστεί το σιρόπι.
Σε μια άλλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε το χοντρό και το ψιλό σιμιγδάλι.
Σοτάρουμε το σιμιγδάλι σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και να αρχίσει να μυρίζει ωραία.
Προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα και τα καρύδια στο σοταρισμένο σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά.
Με προσοχή, ρίχνουμε το καυτό σιρόπι στο σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να απορροφηθεί το υγρό και να πήξει το μείγμα.
Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα τσέρκι ή σε φόρμα του κέικ, πιέζοντας καλά και τον αφήνουμε να κρυώσει και να σφίξει.
Ξεφορμάρουμε τον χαλβά και πασπαλίζουμε με κανέλα από πάνω.
Προαιρετικά, μπορούμε να σερβίρουμε με λίγο γλυκό του κουταλιού για επιπλέον γεύση.

Αυτός ο χαλβάς είναι ιδανικός για να συνοδεύσετε τον καφέ σας ή ως επιδόρπιο μετά από ένα γεύμα. Η προσθήκη αποξηραμένων φρούτων και πορτοκαλιού του προσδίδει μια ξεχωριστή γεύση και υφή που σίγουρα θα ενθουσιάσει.

Δημιουργός συνταγής: Pellumbesha Lumi