ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΘΑΛΑΣΣΙΝΩΝ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΜΥΔΙΑ
Αυτό το γιουβέτσι θαλασσινών είναι μια απόλαυση για τους λάτρεις των θαλασσινών. Οι γαρίδες και τα μύδια δένουν υπέροχα με το κριθαράκι και τη σπιτική σάλτσα, προσφέροντας ένα πιάτο γεμάτο αρώματα και γεύσεις που θυμίζουν καλοκαίρι.
Υλικά (για 3 μερίδες):
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε καρεδάκια
- 1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 10 γαρίδες (καθαρισμένες από μουστάκια και εντεράκι)
- 12 μύδια με κέλυφος ή χωρίς (προτιμήστε φρέσκα)
- 3 φλιτζάνια του καφέ κριθαράκι μέτριο
- 1 φλιτζάνι σπιτική σάλτσα ντομάτας
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 3 φύλλα δάφνης
- 5 μεγάλοι κόκκοι μπαχάρι (προαιρετικά)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 3-4 βαθιά πιάτα με νερό (για το μαγείρεμα)
Εκτέλεση:
- Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τα μύδια (Προσοχή! πετάμε όσα μύδια δεν είναι κλειστά πριν το μαγείρεμα).
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια θερμοκρασία.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.
- Προσθέτουμε το κριθαράκι στην κατσαρόλα και το ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά.
- Ρίχνουμε τη σπιτική σάλτσα ντομάτας, τον πελτέ και τη ζάχαρη, και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και το μπαχάρι.
- Προσθέτουμε 3-4 βαθιά πιάτα με νερό στην κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια προς χαμηλή.
- Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το κριθαράκι να αρχίσει να φουσκώνει.
- Προσθέτουμε τις γαρίδες στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.
- 10 λεπτά πριν το τέλος, προσθέτουμε τα μύδια. Προσέχουμε να πετάξουμε όσα δεν ανοίξουν κατά το μαγείρεμα!
- Προσέχουμε να έχει απομείνει λίγο ζουμί στην κατσαρόλα πριν σβήσουμε τη φωτιά, καθώς το κριθαράκι θα συνεχίσει να τραβάει τα υγρά όσο κρυώνει.
- Σερβίρουμε ζεστό, με λίγο έξτρα πιπέρι ή λεμόνι, αν επιθυμούμε.
Δημιουργός συνταγής: Anastasia Anastasia Anastasia
Ακολουθήστε μας στο Google News για να ενημερώνεστε πρώτοι για τις νέες συνταγές μας!
