ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ
Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο γιουβέτσι με μπύρα και πιπεριές Φλωρίνης είναι πλούσια σε γεύση και ιδανική για ένα οικογενειακό γεύμα. Η μπύρα προσθέτει μια ξεχωριστή νότα και οι πιπεριές Φλωρίνης δίνουν μια γλυκιά και πικάντικη διάσταση στο πιάτο.
Υλικά:
- 1 κοτόπουλο, κομμένο σε μερίδες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε λωρίδες
- 1 μεγάλο κουτάκι μπύρα (500 ml)
- 1 μικρό κουτάκι μπύρα (330 ml)
- 1 κονσέρβα ντομάτα κον κασέ
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- Αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο (καυτερή πάπρικα), λίγη ζάχαρη
- Μια πρέζα κανέλα
- 1 κύβο νοστιμιάς
- 500 γρ. κριθαράκι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
Εκτέλεση:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
- Τα βγάζουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές Φλωρίνης.
- Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους.
- Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και σβήνουμε με την μπύρα.
- Προσθέτουμε την κον κασέ ντομάτα, τον πελτέ, αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο, ζάχαρη, κανέλα και τον κύβο νοστιμιάς.
- Αφήνουμε το μείγμα να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και να δέσουν οι γεύσεις, περίπου 30-40 λεπτά.
- Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο και γυαλίζουμε λίγο το κριθαράκι.
- Προσθέτουμε το κριθαράκι στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο και αν χρειαστεί, συμπληρώνουμε με λίγο νερό.
- Σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί το κριθαράκι και να απορροφήσει τα υγρά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην κολλήσει.
- Σερβίρουμε το γιουβέτσι ζεστό, με λίγο τριμμένο τυρί από πάνω αν το επιθυμούμε.
ΠΗΓΗ: Χρυσούλα Καλλωνη
