Πεϊνιρλί με την πιο αφράτη και νόστιμη ζύμη!

Αφράτη Ζύμη για Πεϊνιρλί με Αλάνθαστη Συνταγή

ΠΕΪΝΙΡΛΙ ΜΕ ΤΗΝ ΠΙΟ ΑΦΡΑΤΗ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΗ ΖΥΜΗ!

Αυτή η συνταγή σας προσφέρει την τέλεια αφράτη και νόστιμη ζύμη για Πεϊνιρλί!

Η διαδικασία είναι απλή και το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει, είτε το φτιάξετε με τυρί, αλλαντικά, ή ακόμα και με λαχανικά.

Ένα απόλυτα χορταστικό και απολαυστικό σνακ για όλη την οικογένεια!

Υλικά

120 ml χλιαρό νερό
120 ml χλιαρό γάλα
120 ml σπορέλαιο
1 ασπράδι αυγού
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
25 γρ. φρέσκια μαγιά ή 1 φακελάκι (7 γρ.) ξερή μαγιά
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει για να γίνει μαλακή ζύμη)

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ, διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
Αφήνουμε το μείγμα για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να αφρίσει ελαφρά και να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Προσθέτουμε το χλιαρό γάλα, το σπορέλαιο, το ασπράδι αυγού και το αλάτι στο μπολ.
Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Σιγά-σιγά ρίχνουμε το αλεύρι, ζυμώνοντας ταυτόχρονα, μέχρι να αποκτήσουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Η ποσότητα του αλευριού μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποιότητα του, οπότε προσθέτουμε λίγο-λίγο μέχρι να φτάσουμε στη σωστή υφή.
Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Αφού η ζύμη φουσκώσει, την πλάθουμε σε ατομικά πεινιρλί, ανοίγοντας τη σε οβάλ σχήματα και δημιουργώντας ένα μικρό χείλος γύρω από τις άκρες για να κρατήσει τη γέμιση.
Αφήνουμε τα πεινιρλί να ξεκουραστούν για περίπου 15 λεπτά πριν τα ψήσουμε, για να φουσκώσουν ελαφρώς.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά οι άκρες.

ΠΗΓΗ: Γιάννα Ζωγραφίδου, συνταγή Μελαχροινή Δρίλη