Ρολάκια με Ταχίνι και Παπαρουνόσπορο

ΡΟΛΑΚΙΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ ΚΑΙ ΠΑΠΑΡΟΥΝΟΣΠΟΡΟ

Αυτά τα ρολάκια θα ενθουσιάσουν με την πλούσια γεύση τους και το υπέροχο άρωμα της κανέλας και του ταχινιού.

Υλικά

Για τη ζύμη:

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη
50 γρ. ζάχαρη
Μια πρέζα αλάτι
2 αυγά
125 ml χλιαρό γάλα
100 γρ. λιωμένο βούτυρο

Για τη γέμιση:

100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές σούπας ταχίνι
3 κουταλιές σούπας παπαρουνόσπορο
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
Κανέλα, κατά προτίμηση

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά.
Προσθέτουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι, το λιωμένο βούτυρο και το χλιαρό γάλα.
Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
Τοποθετούμε τη ζύμη σε ελαφρώς λαδωμένο μπολ, την καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το βούτυρο, το ταχίνι, τον παπαρουνόσπορο, τη ζάχαρη και την κανέλα μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.
Αφού η ζύμη φουσκώσει, τη χωρίζουμε σε δύο κομμάτια.
Κάθε κομμάτι το χωρίζουμε σε τέσσερα μικρότερα μπαλάκια.
Κάθε μπαλάκι το ανοίγουμε σε μέγεθος μικρού πιάτου.
Αλείφουμε το καθένα με το μείγμα της γέμισης και τοποθετούμε τα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο.
Ανοίγουμε τα ενωμένα φύλλα σε ένα μεγαλύτερο ορθογώνιο φύλλο και το τυλίγουμε σε ρολό.
Κόβουμε το ρολό σε μικρά κομμάτια.
Αφήνουμε τα ρολάκια να φουσκώσουν για περίπου 30 λεπτά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Ψήνουμε τα ρολάκια για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά πριν τα σερβίρουμε.
Απολαμβάνουμε με τον καφέ ή το τσάι μας!